타닌

한글 색인으로 돌아가기

영어 색인으로 돌아가기

백과사전:타 로 돌아가기

타닌 {} < > (tannin)

정의

다수의 페놀성 하이드록시를 가지는 방향족 화합물이며, 구성 성분이 단일물질로서 결정 상태로 분리된 것도 있지만, 제품의 대부분은 몇 종의 물질이 혼합된 것이며, 흰색 또는 연한 갈색의 부정형(不定形) 가루로서 얻어진다. 화학적으로 말할 때는 그 주성분을 가리킨다.짐승의 가죽을 무두질하는 유피작용을 가지는 수렴성 식물 성분을 추출하여 만든 흰색 또는 연한 갈색의 가루 형태의 화합물이다. 묽은 산과 가열하여 가수분해되는 가수분해성 타닌과 중합하여 붉은색 또는 갈색의 침전물인 프로바펜을 생성하는 축합형 타닌으로 크게 구분되는데, 이들 모두 덜 익은 과일이나 종자에 많이 분포하는 것으로 알려져 있다.

Henny 17:02, 12 June 2009 (UTC)